世界各國都有國民點心，正如在台灣說到乖乖、脆笛酥、等點心，口味外型品牌都不需多做解釋，男女老少人人皆知，英國人嗜吃甜食，猶記得第一次到英國超市裡看到一整排的走道全都是各種巧克力，各種口味夾心就不多說了，還有不同口感的巧克力：裡面有一個個像泡泡空洞的是Aero、一條條咬起來立刻碎一地的是Flake等，博大精深，在英國人的甜食世界裡我感到渺小。
定居英國後，偶爾也會看了一些有關英國甜食的歷史跟紀錄片，這種與生活息息相關的豆知識算是我抵擋不住的罩門之一，在此就整理出來跟大家一起學習，有時候考試之外知識的才是最有趣的，我保證以下寫到的Life in the UK都絕不會考😆
Battenberg cake：只要見過一次巴騰堡蛋糕，你絕對不會忘記它的模樣：紅白四宮格形成完美的正方形，外面包覆一層杏仁翻糖。明明是英國蛋糕卻有德國名字，是因為這是維多利亞女王外孫女與巴騰堡路易王子聯姻時，所製作的蛋糕。巴騰堡路易王子一生為英國海軍效力，其後戰爭爆發，反德氣勢濃烈，便將德國姓氏巴騰堡改為英國風的蒙巴頓，成為英國蒙巴頓家族第一人（也就是查爾斯國王的外曾祖父），隨著歐洲戰況激烈，其經濟狀況也被顛覆了，原本的家族財產不是被佔領就是必須賣掉，只能靠著太太的英國家族生存，於1921年在倫敦因流感後遺症過世。
Lemon Drizzle：檸檬蛋糕算是英國人心中排名至少前三名的國民蛋糕。第一次出現檸檬蛋糕食譜刊載於1967年的猶太報紙The Jewish Chronicle，作者是英國猶太食譜作家Evelyn Rose，這款蛋糕通常以磅蛋糕為基底，加入檸檬皮屑、檸檬汁跟檸檬糖霜，酸爽甜口，是夏日時節非常受歡迎的蛋糕。
Digestive biscuit ：1839年兩位蘇格蘭醫生發明了消化餅乾，除了一般的餅乾材料之外，他們還另外添加了小蘇打粉，號稱可以鎮定腸胃，但這一點從沒被證實過。
Fruit cake：名字雖然是水果蛋糕，但跟我們一般想像中的水果蛋糕非常不同，質地厚重，口感偏硬，是以各種果乾、烈酒、香料，加上黑糖、奶油、麵粉等蛋糕基底作成的扎實糕點，烘烤完成之後，需約三個月熟成，每兩週左右要淋上一些烈酒，逐步增添酒香風味。水果蛋糕的用途廣泛，如傳統耶誕蛋糕Christmas cake便是以水果蛋糕為基底，這也是在泡打粉發明之前，在英國常見的蛋糕種類。
註：現任查爾斯國王最愛的糕點就是傳統水果蛋糕。
Jaffa cake：在超市雖然會在餅乾走道才會看到這款覆蓋巧克力醬的橘子醬夾心點心，但是名字卻是蛋糕，也因為像餅乾但名字是蛋糕的原因，在1991年Jaffa cake與英國稅務單位展開了法庭攻防戰。
在英國，蛋糕跟餅乾屬於必需品，因此不需繳納VAT（增值稅），但是只要餅乾上面沾有巧克力醬，那就屬於奢侈品，需要繳納VAT。Jaffa cake的辯方律師做了一個超大蛋糕尺寸的Jaffa cake，以證明其質地是軟綿綿的蛋糕，而且跟蛋糕一樣會隨著時間越長，變得越硬，後來法院認證Jaffa cake是蛋糕，免除其增值稅。
Mr. Kipling：這是英國超市常見的蛋糕品牌，事實上Mr. Kipling並非真人，而是廣告公司創造出來的品牌名稱。
Rich tea：富貴茶餅乾（這個中譯好讚），脆口微甜，起源於17世紀約克地區富貴人家用正餐時，在一道道菜上桌的等待期間吃的小點心Tea biscuit，因為有加糖，而糖屬於奢侈品，後來也稱為Rich tea。這款餅乾因為沾進茶中不會掉屑，還能保持一點脆度，因此也號稱「沾茶Dunking最佳良伴」
Victoria sponge：又名Victoria sandwiches，兩層海綿蛋糕中間夾著奶油跟果醬，最後在上面撒上糖，據說是維多利亞女王的下午茶最愛。其實這款蛋糕之所以能達到現代人所熟知的蛋糕綿軟口感，是因為於1843年英國人Alfred Bird發明了泡打粉，使蛋糕可以跳脫傳統厚實的口感。
註：由於Alfred Bird的老婆大人對於雞蛋跟酵母過敏，為此他先發明了無蛋卡士達粉Bird’s custard powder，這款產品至今仍是英國長壽商品，隨處可見，其後才發明泡打粉。
英國有英國的玩法 